Gıda güvenliği, tüketicilerin sağlığını korumak amacıyla üretilen, işlenen, taşınan ve tüketilen gıda ürünlerinin güvenli ve sağlıklı olmalarını sağlama sürecini ifade eden bir kavramdır. Temel olarak, gıda güvenliği, gıda ürünlerinin insan sağlığına zarar vermeden tüketilebilir olduğu ve tüketicilerin güvende olduğu bir durumu ifade eder. Gıda güvenliği, gıda ürünlerinin üretimi, işlenmesi, depolanması, taşınması ve tüketilmesi sırasında bir dizi riski ele alır ve bu riskleri minimize etmeyi amaçlar.
Gıda güvenliği, gıda ürünlerini tehdit eden fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelerin tanımlanmasıyla başlar. Bu tehlikeler, gıda ürünlerine bulaşabilen mikroorganizmalar, kimyasal kontaminantlar veya fiziksel nesneler olabilir. Tanımlanan tehlikelerin insan sağlığına olan potansiyel etkileri değerlendirilir. Tehlikelerin kontrol altına alınması ve minimize edilmesi için stratejiler ve yöntemler geliştirilir. Bunun sonucunda tüketici birtakım yasalarla koruma altına alınır. Üretici ise oluşabilecek riskli durumlara karşı koruma altına alınır. Tüm bu süreçlerin kontrolü ise otoriteler tarafından belirlenen kriterler doğrultusunda denetlenir. Bu süreç gıda güvenliğini sağlamak ve herhangi bir olası kontaminasyonu erken aşamada tespit etmek için önemlidir.
Gıda güvenliği, dünya genelinde sağlık kuruluşları, hükümetler, gıda üreticileri ve tüketiciler arasında iş birliği gerektiren bir konsepttir. İyi bir gıda güvenliği sistemi, tüm bu paydaşların katkılarıyla yürütülmelidir ve tüketici sağlığını korumak için önemlidir.
Anatolia Geneworks gıda güvenliği endişelerini ele almak ve tüketicilerin sağlığını korumak için kullanılan tanı kitlerini, son teknoloji ile geliştirir ve her geçen gün gerçekleştirdiği Ar-Ge çalışmaları sonucu ürün portföyünü yeni ürünlerle güçlendirir. Gıda güvenliği alanında önemli bir rol oynayan bu kitler, hızlı ve hassas sonuçlar sunarak gıda üreticilerine ve denetleyicilere büyük kolaylık sağlar. Gıda güvenliği tanı kitleri, çeşitli patojenleri, kimyasalları ve diğer gıda kontaminantlarını tespit etme yetenekleriyle öne çıkıyor ve gıda güvenliğini artırmaya yardımcı oluyor.
Anatolia Geneworks sunduğu GDO tarama kitleriyle gıda güvenliğinin korunmasına katkıda bulunur. İnsan gıda yönetmeliğine göre yasaklı olan genetiği değiştirilmiş bitkileri, işlenmiş ve işlenmemiş gıda numunelerinde saptar.
Ayrıca bu kitler, firmaların hasat, taşıma, işleme veya paketleme sırasında gerçekleşebilecek olası karışma durumlarını fark ederek, ürün piyasaya sürülmeden önlem almasına destek olur.
