Ağustos ayının yüksek sıcaklık ve yoğun seyahat dönemi devam ederken, gıdaya bağlı kontaminasyon riski belirgin şekilde artmaktadır. Ortam ve depolama sıcaklıklarının yükselmesi; Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes ve Vibrio spp. gibi önemli patojenlerin çoğalması için elverişli koşullar yaratır. Bu durum, tüketime hazır gıdalar, deniz ürünleri, salatalar ve açık havada tüketilen yemek etkinlikleri için daha yüksek risk anlamına gelir.
Kontaminasyonun hızlı yayılması sebebiyle patojen tespitinde hız ve doğruluk kritik önem taşımaktadır. Bosphore Gıda Güvenliği Test Kitleri geniş portföyü, karmaşık gıda matrislerini analiz etmek üzere tasarlanmış ve 90 dakikanın altında sonuç verebilen hassas Real-Time PCR çözümleri sunmaktadır.
Öne çıkan kitler:
- Bosphore Salmonella Food Testing Kit v1 — Gıda ve yem örneklerinde Salmonella spp. tespitine yönelik çözümler sunar.
- Bosphore Campylobacter Food Testing Kit v1 — Campylobacter spp. tespitinde hassas tespit değerine sahiptir.
Bosphore L. monocytogenes Food Testing Kit v1 — Farklı gıda matrislerinde L. monocytogenes tespiti için geliştirilmiş kapsamlı bir Real-Time PCR çözümüdür.
Bosphore Vibrio Food Testing Kit v1 — Özellikle deniz ürünleri için önemli olan Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus ve Vibrio vulnificus türlerini izler.
Neden şu an kritik?
• Yüksek ortam ve depolama sıcaklıkları bakteriyel çoğalmayı hızlandırarak gıdaların güvenli raf ömrünü kısaltır.
• Yaz sonu döneminde açık alan toplu yemek hizmetleri (düğünler, etkinlikler, seyahat kaynaklı yiyecek hizmetleri) daha yaygındır ve bu sebeple risk yükselir.
• Daha sıcak sulardan toplanılan veya sıcak ortamlarda işlenen deniz ürünleri Vibrio kontaminasyonuna karşı daha duyarlıdır.
Laboratuvarların, gıda üreticilerinin ve kalite ekiplerinin özellikle yüksek riskli matrisler olan deniz ürünleri, salatalar, süt ürünleri, tüketime hazır yemekler ve açık alan catering hizmetleri için denetimlerin ve testlerin yeniden değerlendirmesi önerilir. Portföyümüzdeki Real-Time PCR kitlerinin kullanımı, daha hızlı tespit sağlayarak zamanında müdahaleye ve halk sağlığının korunmasına yardımcı olur.
